|
|
Fricandeaubonbons Gevuld Met Rauwkostsalade
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Tussengerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 gram fricnadeau
1 appel
2 aardappels
2 stengels bleekselderij
2 eetlepels rozijnen
gemengde sla
2 eetlepels fritessaus light
enkele blaadjes salie
2 sneetjes (mais)brood
1 vijg
Voorbereiding:
Schil en was de aardappel. Breng ondertussen vast een pan met ruim water en zout aan de kook. Snijd de aardappel in kleine blokjes en spoel ze af onder de kraan. Blancheer ze beetgaar en giet ze af. Laat de blokjes droog stomen op een theedoek. Trek van de bleekselderij de draden van de stengels. Snijd lange repen van de stelen en snijd ze vervolgens tot even grote blokjes als de aardappel. Kort blancheren.
Meng de aardappel, de bleekselderij, de rozijnen en de geraspte appel, sa
Bereidingswijze:
Neem een espressokopje en bedek deze van binnen met een plakje fricandeau. Vul het kopje met de salade. Vouw de fricandeau om en haal de bonbon uit het kopje. Tip: smeer je kopje in met een beetje olie, dan laat de bonbon makkelijk los. Maak de fricandeau en de salade op.
Neem 4 grote borden, strooi een beetje slamelange op het bord (niet te netjes) en zet de bonbons is de sla. Garneren met de vijg en kies eens een smakelijke dressing. Als laatste de croutons verdelen.
|
|
|